شوربة خلاصة الخضار

يحمّى الزيت في قدر كبيرة، ثم يضاف إليه البصل ويطهى لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق أو حتى يذبل.
يضاف الماء ومغلف شوربة الفطر وتغلى المكونات مع التحريك.
تضاف البازيلا، والجزر، والكوسا الصغيرة، والقرنبيط، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
تقدّم الشوربة مع الخبز المحمص.
تعتبر الكوسا مصدراً جيداً للألياف القابلة للذوبان التي تشتهر بتأثيرها المفيد على صحة القناة الهضمية والقولون. (أو صحة الجهاز الهضمي)